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芹菜炒牛肉丝做法和食疗功效

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芹菜炒牛肉丝做法和功效

芹菜炒牛肉丝

芹菜炒牛肉丝用料
芹菜适量牛肉适量胡萝卜少许干辣椒少许郫县豆瓣适量葱少许蒜少许料酒适量酱油少许食盐适量胡椒粉适量

芹菜炒牛肉丝做法
1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝
2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用
3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅
4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、胡椒粉调味，翻匀即可

芹菜炒牛肉丝食疗功效
1、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿，提高机体抗病能力
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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2、祛风利湿，除烦降压，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲
芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

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