蚕豆炒肉片的做法和食疗功效

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蚕豆炒肉片

蚕豆炒肉片的做法和食疗功效 

蚕豆炒肉片的用料
蚕豆 300克 猪肉 150克 料酒适量 蚝油适量 植物油适量 食盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量       

蚕豆炒肉片的食疗功效
家有高中生，特别是有面临考试的学生，天天学习，脑力劳动，特别需要吃一些都大脑有益的菜肴，其中这个蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。特别是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
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蚕豆炒肉片的做法
1、猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下
2、蚕豆去皮，洗净
3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出
4、留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香
5、放入蚕豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可

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