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鲈鱼


鲈鱼

功效
益肾安胎、补肝益脾、维持神经系统的正常、富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒 鲈鱼血含较多的元素。

1)鲈鱼益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。


2)鲈鱼维持神经系统的正常
鲈鱼血中富含铜 铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。


3)鲈鱼补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。


4)鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素

5) 鲈鱼血含较多的铜元素


鲈鱼的食用禁忌
患有皮肤病疮肿者忌吃鲈鱼

鲈鱼的烹调技巧
1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。
3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

鲈鱼营养素含量(每100克)
热量(大卡)105  磷(毫克)242  钾(毫克)20  5钠(毫克)144.1 (毫克)138  胆固醇(毫克)86  镁(毫克)37  硒(微克)33.06  维生素A(微克)19  蛋白质(克)18.6  脂肪(克)3.4 烟酸(毫克)3.1  锌(毫克)2.83  铁(毫克)2   维生素E(毫克)0.75   维生素B2(毫克)0.17  铜(毫克)0.05   锰(毫克)0.04  维生素B1(毫克)0.03

 鲈鱼的功效益肾安胎、补肝益脾、维持神经系统的正常、鲈鱼血含较多的铜元素“鲈鱼图来自责任编辑51健康网001

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