适合中老人五个菜式
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适合中老人五个菜式
一、铁棍山药炒木耳
食材：铁棍山药1根、木耳20朵、味达美味极鲜酱油2勺、盐0.5勺、鸡精0.5勺、葱花少许
做法：
1、把干木耳放在一个大碗里，加入温水，泡20分钟。等木耳完全泡开后，用手抓洗几下，把泥沙洗掉。然后捞出，沥干水分备用。
2、把铁棍山药的外皮削掉，洗干净后切成薄片。记得切薄一点，这样炒出来的山药更脆爽。
3、锅里倒点油，烧热后，把山药片和木耳一起倒进去。用铲子快速翻炒1分钟，让山药和木耳都均匀受热。
4、倒入2勺酱油，继续翻炒，让山药和木耳都裹上酱油的颜色。然后撒入0.5勺盐，再翻炒几下。
5、接着放入0.5勺鸡精，提升整道菜的鲜味。保持中火，继续翻炒5分钟，让山药和木耳充分吸收调料的味道。
6、炒到差不多的时候，关火。撒上一把葱花，利用锅里的余温翻炒几下，让葱花散发出香味。然后就可以出锅装盘啦！
二、西兰花炒双菇
食材：西兰花、口蘑、杏鲍菇、蒜末、小米辣（可不放、酱油、蚝油、黑胡椒碎
做法：
1、口蘑 杏鲍菇切小粒 西兰花洗净切小 大蒜切末 小米辣切碎
2、锅内倒入适量油 下入蒜末小米辣碎炒香后加入切好的菌菇翻炒片刻
3、西兰花提前焯水备用 下入锅内与菌菇一起翻炒，下入酱油 蚝油 黑胡椒碎翻炒片刻至收汁即可
三、醋溜豆芽
食材：豆芽、葱、小米辣、蒜末、味精、十三香、蚝油
做法：
1、先把豆芽洗干净，沥干水。葱切小段，小米辣切小圈，蒜瓣切末。这些都准备好，放一边待用。
2、把锅烧热，倒点油进去。油热了之后，先把蒜末、葱段和小米辣放进去，小火翻炒。
3、豆芽下锅，开大火，快速翻炒。然后放点味精、十三香、蚝油，继续大火翻炒，让豆芽均匀裹上调味料。这个时候千万别放盐，不然豆芽会出水，那样就不脆了。
4、等豆芽快炒熟的时候，撒点盐进去，再把剩下的葱段也放进去。关键的一步来了，沿着锅边，快速地淋一圈白醋，然后迅速翻炒均匀。翻炒均匀后，直接出锅装盘！一道美味的醋溜豆芽就做好了。
四、包菜鸡蛋
食材：包菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、蚝油、生抽、盐、鸡精
做法：
1、先把两个鸡蛋打进碗里，搅散。锅里倒点油，烧热后，把鸡蛋液倒进去。用铲子或者筷子快速划拉，让鸡蛋液凝固成块。炒好后，先盛出来放一边。
2、锅里再加点油，放入切好的葱段，小火炸出香味。然后把胡萝卜丝倒进去，翻炒几下，让胡萝卜稍微变软。接着，把包菜丝也加进去，大火快速翻炒，让包菜和胡萝卜都均匀受热。
3、看到包菜开始变透明了，就把刚才炒好的鸡蛋块倒进去，一起翻炒。
4、然后，撒点盐、鸡精，再来点蚝油和生抽，用量就看你口味啦，可以边尝边加。继续大火翻炒，让所有食材都裹上调味料。
五、土豆芹菜炒肉丝
食材：土豆、芹菜、肉丝、生抽、一点老抽、少许盐、少许白胡椒粉、少许淀粉
做法：
1、把猪肉切成丝，放入碗中。加入一勺生抽、一点点老抽、少许盐、少许白胡椒粉、少许淀粉。用手抓匀，让肉丝充分吸收调味料。最后封一层食用油，锁住肉丝的水分，腌15分钟备用。
2、土豆去皮，切成丝。可以先焯水30秒，捞出后沥干水分备用。（这样土豆丝更容易炒熟，也更入味）
3、热锅凉油，先下腌好的肉丝，用铲子迅速滑散。炒到肉丝八九成熟时，捞出备用。锅里留底油，放入干辣椒丝和蒜片，煸炒出香味。接着下土豆丝，翻炒片刻。在锅边淋入一点清水，继续翻炒，这样土豆丝更容易熟透。
4、把炒好的肉丝和芹菜段一起放入锅中。加入两勺生抽、一小勺蚝油、一点点白糖、适量盐进行调味。大火快速翻炒，直到所有食材都熟透。
5、炒好后，直接出锅装盘。一道美味的土豆芹菜炒肉丝就做好了！
温馨提示：老人少吃茄子豆腐
茄子和豆腐虽然都是营养丰富的食物，但也有一些需要注意的地方。茄子含有较多的茄碱，对于胃肠道较为敏感的人群，可能会产生一定的刺激作用，而豆腐虽然富含优质蛋白质，但过量食用也可能导致消化不良等问题，特别是对于胃肠道功能较弱的中老年人，建议适量食用。在秋季建议少吃茄子和豆腐，多吃这五种，易消化、养脾胃。
<适合老人五个菜式>编辑51健康网老人饮食频道1314
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