低聚果糖的3个主要特点 含低聚果糖的食物有哪些

商业化的低聚果糖产品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物，其相对分子质量最多不超过823，分子聚合度在2-7，平均聚合度为2.7。典型的低聚果糖产品有非精制的糖浆产品G型（普通型，即含量为55%的低聚果糖）与经过精制纯化的白色粉状产品P型（高纯度型，即含量为95%的低聚果糖）两种。

根据文献报道，低聚果糖G中糖的组成（干基计）：低聚果糖总量为55%（蔗果三糖25%，蔗果四糖25%，蔗果五糖5%），葡萄糖33%，蔗糖为12%；而低聚果糖P中糖的组成（以干基计）：低聚果糖95%（蔗果三糖35%，蔗果四糖50%，蔗果五糖10%），葡萄糖2%，蔗糖39%。 

低聚果糖G和P的甜度分别约为蔗糖的60%和30%，它们均保持了蔗糖良好的甜味特性
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含低聚果糖的食物有哪些

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