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桑叶的营养成分和桑叶茶

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桑叶的营养成分

桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素C，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙以及53％的食物纤维，桑叶的富含活性成分是生物碱，其中1-DNJ（1-脱氧野尻霉素）在植物界中，唯桑叶独有。另外桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸。桑叶含有人体所需的18种氨基酸。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶大约含叶酸105μg，它能参与核酸的合成，可达到抗各种贫血和促进生长的效果，并能治疗胃癌，肠胃道障碍，神经管畸形，营养不良和疮疹炎等疾病，对人体健康有{桑叶营养成分表}.益。
桑叶中具还有较高含量的黄酮化合物和桑苷，黄酮化合物能有效降低人体衰老。桑叶有降压、降脂、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。
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1.桑叶富含生物碱

桑叶中生物碱类成分DNJ能明显抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成，到达降血压降血脂的效果。生物碱是桑叶的主要活性成分，日本学者Asano等(1994)从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，包括DNJ(1-脱氧野尻霉素)、N-甲基-1- DNJ(N-Me-DNJ)、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-(2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷)-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷(去甲茛菪碱)等7种生物碱。其中DNJ(1-脱氧野尻霉)在植物界中，唯桑叶独有。

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2.桑叶富含多糖

桑叶中桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用，对糖尿病有一定的防治和预防作用。

3.桑叶含微量元素

桑叶中微量元素是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。

4.桑叶含谷氨酸

桑叶中谷氨酸含量丰富，可转化成γ-氨基丁酸，能改善脑部血液循环，增强血管紧张素转换酶I的活性，促使血压下降，并能解除氨毒，增进肝机能。

5.桑叶富含黄酮类化合物

桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷(芦丁)、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

6.桑叶中富含植物甾醇

桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍。主要是β-谷甾醇(β-sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、菜油甾醇 (Camposterol)、β-谷甾醇β-D-葡萄糖苷(β-sitolsterol β-D-glucoside)、蛇麻脂醇(羽扇豆醇，Lupeol)、内消旋肌醇(Myoinositol)、昆虫变态激素、牛膝甾酮 (Inokosterone)、蜕皮甾酮(Ecdysterone)等。

7.桑叶中含γ-氨基丁酸

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid) 桑叶中丰富的γ-氨基丁酸(平均含量为226 mg/100g)引人注目，γ-氨基丁酸由谷氨酸转化而来，而桑叶中γ-谷氨酸含量最高(2323 mg/100g)。

桑叶的功效

中医认为桑叶清肺、润燥、化痰、止渴、清热去火、养肝明目，治疗阴虚火旺引起的盗汗、以及头晕眼花、失眠，有利于减肥轻身，增加身体的抗应激能力，降低血压、血脂，预防心肌梗塞，消除身体的疲劳，利尿消肿、抑菌抗炎、抗丝虫感染，可以和其他药物一起使用。

西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗;补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳;消肿、清血‘治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大、小肠;抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发;降血糖、抗糖病等

桑叶茶

桑叶茶中含有丰富的氨基酸，纤维素，维生素，矿物质以及多种生理活性物质。具有降血糖，降血压，降血脂，延缓衰老等多种保健功效，还能养颜美容，延缓衰老。桑叶茶能降低血糖，有防治糖尿病的作用。桑叶茶中含有强化毛细血管，降低血液粘度的黄酮类成分，可以减肥，改善高脂血症，还能预防心梗，脑溢血等。桑叶茶具有良好的皮肤美容作用，对脸部的痤疮，色斑有较好的疗效。

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桑叶茶的功效主要有抗凝血、降血脂、降血压、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，能够起到降血糖、抗病毒、抑菌、抗炎、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗丝虫病、抗溃疡、解痉、润肠通便、减肥及改善胃肠动力功能等很多作用，还具有促进新陈代谢、消除疲劳、补充人体元气等作用。桑叶茶的使用方法是饭后调食，每次1包，1天3包，搅拌均匀之后用开水冲泡，冲2-3分钟即可。