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绿豆芽

豆芽的功效.5 绿豆芽的营养价值

绿豆芽

绿豆芽的功效.5

l路豆芽清热解暑 消除紧张 治疗口腔溃疡 防治便秘 l路豆芽减少胆固醇的堆积
绿豆芽的功效-51jkgl.com

1)绿豆芽清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

2)绿豆芽消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

3)绿豆芽治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

4)绿豆芽防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5)绿豆芽减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。-收起绿豆芽的食用禁忌芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

绿豆芽的营养价值绿豆芽的营养价值
1)绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。

2)绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3)豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
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4)绿豆芽是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

吃绿豆芽的宜忌绿豆芽的宜忌
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用
2.烹调时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

绿豆芽的功效吃绿豆芽的宜忌-编辑51健康网蔬菜商城频道

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