胚芽米是什么米 胚芽米和普通大米的区别有3个不一样
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胚芽米和普通大米的区别有3个不一样
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来源:51健康饮食MB频道 时间:2020 10 05
（一）胚芽米是啥米
胚芽米也叫“留胚米”。胚芽米是保留胚芽在百分之八十以上的一种大米。胚芽米既保全糙米营养，有留存普通大米的鲜香。胚芽是具有生命力的物质，富含人体所必需的营养素，汇集十几种的生物活性成分。
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胚芽米中的维生素B合成物， 有很高代谢功能 并含有解毒物质 能将有害身体的各种公害物质和有毒物质及重金属等中和后排出体外，
胚芽米中维生素E能预防动肝硬化和高血压等 钙含量比大米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。
胚芽米饭，能使胆固醇合成受到抑制，能防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病，对心血管疾病、生殖机能障碍、肌肉萎缩有明显疗效。另外，因为米胚芽中含有较为丰富的维生素E，所以长期食用可以防止皮肤色素沉着和延缓皮肤衰老。大米碾磨程度（即精度）越高，粗纤维含量愈少，易消化且口感好；但蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等营养素 的损失也越大，越没营养，所以建议吃粗加工的胚芽米
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（二）胚芽米和普通大米的区别
1、保留成分不一样
胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，仅剩胚乳。
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2、胚芽米和普通大米营养成分含量不一样
胚芽米保留了一粒米最重要的部分——胚芽，它比精白米更有营养，又比糙米更易消化，口感好。胚芽位于谷粒的一端，蕴含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E，精加工后基本全部损失。60g胚芽米的维生素含量相当于20枚鸡蛋=1200克牛肉=2000克菠菜。一粒胚芽重量约占一粒大米总重量的3%，但其营养却占一粒米的80%，这也正是胚芽米最重要的价值。
3、胚芽米功效不一样
胚芽米能排泄体内的有毒物质,辅助其他营养素的吸收,培育对人体有益的细菌,合成维他命,缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）,减低大肠的内压,预防与改善肥胖；能够适当均衡地摄取微量元素等。
①胚芽米是婴儿最佳辅助饮食，有益于婴儿的发育和健康，补充各种维生素、微量元素，提高免疫力，增加智力。
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②胚芽米为孕妇补充各种维生素、叶酸，促进胎儿健康生产发育、子宫内血液循环，有助预防流产。
③胚芽米所含维生素B族、维生素E，可以减轻脚气、疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等症状，可预防提前衰老，维持生殖机能，促进内分泌平衡，增强体质。
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④老年人多吃胚芽米，可以预防高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化、便秘等疾病。胚芽米中富含的植物纤维可通顺肠道，加快废物、毒素排出，减少致癌物质刺激肠道。
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⑤多吃胚芽米改善脸色、肤质、皮肤比过去更细腻、润滑、富有弹性，是爱美人士的首选。
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